索氏抽提法提取粗脂肪適用于脂類含量較高，結合態的脂類含量較少，能烘干磨細，不易吸濕結塊的樣品。
　　特點：操作簡單，易提取，實驗結果容易計算。

　　索氏抽提法，用于粗脂肪含量的測定。脂肪廣泛存在于許多植物的種子和果實中，測定脂肪的含量，可以作為鑒別其品質優劣的一個指標。脂肪含量的測定有很多方法，如抽提法、酸水解法、比重法、折射法、電測和核磁共振法等。目前國內外普遍采用抽提法，其中索氏抽提法（Soxhlet extractor method）是熟知的經典方法，也是我國糧油分折的標準方法。
　　實驗原理
　　采用索氏抽提法中的殘余法，即用低沸點有機溶劑（乙M或石油醚）回流抽提，除去樣品中的粗脂肪，以樣品與殘渣重量之差，計算粗脂肪含量。由于有機溶劑的抽提物中除脂肪外，還或多或少含有游離脂肪酸、甾醇、磷脂、蠟及色素等類脂物質，因而抽提法測定的結果只能是粗脂肪。
　　實驗材料
　　油料作物種子、中速濾紙
　　儀器裝置
　　（1）索氏脂肪抽提器或JT-SXT-06型油分測定器
　　（2）干燥器(直徑15～18cm，盛變色硅膠)
　　（3）不銹鋼鑷子（長20cm）
　　（4）培養皿
　　（5）分析天平（感量0.001g）
　　（6）稱量瓶
　　（7）恒溫水浴
　　（8）烘箱
　　（9）樣品篩（60目）
　　試劑
　　無水乙M或低沸點石油醚（A.R.）
　　實驗步驟
　　（1）切片
　　將濾紙切成8cm×8cm，疊成一邊不封口的紙包，用硬鉛筆編寫順序號，按順序排列在培養皿中。將盛有濾紙包的培養皿移入105±2℃烘箱中干燥2h，取出放入干燥器中，冷卻至室溫。按順序將各濾紙包放人同一稱量瓶中稱重（記作a）、稱量時室內相對濕度低于70%。
　　（2）包裝干燥
　　在上述已稱重的濾紙包中裝入3g左右研細的樣品，封好包口，放入105±2℃的烘箱中干燥3h，移至干燥器中冷卻至室溫。按順序號依次放入稱量瓶中稱重（記作b）。
　　（3）抽提
　　將裝有樣品的濾紙包用長鑷子放入抽提筒中，注入一次虹吸量的1.67倍的無水乙M，使樣品包浸沒在乙M中。連接好抽提器各部分，接通冷凝水水流，在恒溫水浴中進行抽提，調節水溫在70～80℃之間，使冷凝下滴的乙M成連珠狀（120～150滴/min或回流7次/h以上），抽提至抽取筒內的乙M用濾紙點滴檢查無油跡為止（約需6～12h）。抽提完畢后，用長鑷子取出濾紙包，在通風處使乙M揮發（抽提室溫以12～25℃為宜）。提取瓶中的乙M另行回收。
　　（4）稱重
　　待乙M揮發之后，將濾紙包置于105±2℃烘箱中干燥2h，放入干燥器冷卻至恒重為止（記作c）。
　　計算結果
　　粗脂肪含量（%）=（ b－c）/（b－a） ×100
　　式中：a：稱量瓶加濾紙包重（g）
　　b：稱量瓶加濾紙包和烘干樣重（g）
　　c：稱量瓶加濾紙包和抽提后烘干殘渣重（g）